Tarta para nochebuena

Charlota de café sobre Parfait de anís del mono, y relleno de dulce de leche.

Glaseado de chocolate.

Tarta de chocolate de cumpleaños

Tarta de cumpleaños de chocolate.

Biscuit Glacé con Dulce de membrillo

Biscuit Glacé con semi esfera de membrillo. 

Decoración realizada con azúcar Isomalt y Salsa de chocolate consistente

Tronco de Navidad

Tronco de navidad de praliné de almendra, elaborado en clase de confitería.

Bavaroise de Litchi sobre mousse de chocolate con leche

Feos de benavente

Feos de benavente

Semifrío de Chocolate con leche y frambuesa

Parfait de cava

Parfait de cava con una base de bizcocho de plancha de chocolate y un glaseado de chocolate blanco.

Almendrados de mazapán

Tartaleta de pasta sablé con sorbete de arroz con leche

Turrón de almendra y anís

Tartaleta de pasta sablé con frutas

Parfait de brandy sobre babaroise de frambuesa y mousse de vainilla con glaseado de chocolate a la vainilla

Parfait de vinagre de sidra con crujiente de Cerveza y semillas de amapola, y mermelada de tomate verde

Parfait de Protos

Charlota de café 2

Charlota de café

Mousse de yogurt griego

Tarta de 3 quesos Especial

Mousse de Cacao, Tarta de cumpleaños

Mousse de yogurt griego y queso

Parfait de Anis y Semifrio de Chocolate

Semifríos de Anís y chocolate